À quel point est-ce mauvais si je ne mange jamais de légumes ?

Santé Désolé, les cornichons frits ne comptent pas.

  • Cette histoire est parue dans le avril numéro du magazine VICE. Cliquez sur ICI s'inscrire.

    Le scénario: Enfant, votre ami était assis à table presque tous les soirs pour protester contre cette ordure amère appelée brocoli. Les seuls légumes qu'il mange maintenant sont généralement saupoudrés sur une pizza profonde.



    La réalité: La plupart d'entre nous ont en fait un apport végétarien inférieur à la moyenne. Des études montrent seulement environ neuf pour cent des Américains consomment les deux à trois tasses recommandées par jour. (Dans le Mississippi, ce chiffre descend à 5,5 pour cent.) Beaucoup de gens, à part vos amis snobant le brocoli à Jackson, font de longs trajets sans regarder un légume frais. Dans certains pays du tiers monde, ou pendant de longues périodes de déploiement militaire, ils ne sont tout simplement pas disponibles. (Rappelez-le à votre ami pour qu'il se sente comme un crétin.)



    Le pire qui puisse arriver : Maladie cardiaque, diabète, certains cancers, voire une perte de vision. Mais détendez-vous, cela n'arrivera pas tout de suite, déclare la diététicienne Georgie Fear, cofondatrice de Nutrition un par un . Des chercheurs croyez les légumes protègent vos cellules des dommages à l'ADN, combattent les agents cancérigènes et réduisent l'inflammation dans le corps, c'est pourquoi les manger maintenant pourrait vous protéger d'une maladie chronique des années plus tard.

    Ce qui va probablement arriver : Un peu de constipation et de ballonnements dus au manque de fibres. (Ne vous attendez pas à ce qu'un bras tombe juste parce que vous avez passé une semaine à Cancun à éviter les larves de source d'eau - nous sommes beaucoup plus résistants que cela.) Mais au fil des jours, les chiffres sur l'échelle vont probablement augmenter. car ce que vous mangez à la place n'est pas aussi faible en calories. Et parce que les légumes sont si riches en vitamines et minéraux qui transportent les nutriments dans tout notre corps, vous commencerez probablement à manquer d'énergie ou à vous épuiser. Votre immunité pourrait aussi en prendre un coup, entraînant quelques rhumes de plus chaque année. Si vous ne mangez que de la merde, il est possible que vous développiez une carence spécifique avec des effets secondaires qui ont un goût pire que le chou frisé, par exemple un manque de fer peut déclancher perte de cheveux, et les personnes pauvres en vitamine B peuvent remarquer une peau sèche ou peu fissures au coin de la bouche.



    Ce que vous devez dire à votre ami : Grandissez et mettez des légumes dedans si vous vous souciez de vivre longtemps. S'il est un dur négociateur, dites-lui qu'il peut compenser une partie de sa faible consommation de légumes en ajoutant plus de fruits à son alimentation (ce qui remédiera à cette constipation) et de grains entiers. Il est assez facile de masquer le goût des légumes verts en jetant également des épinards ou du chou frisé dans un smoothie aux fruits mélangés. Faire éclater une multivitamine pourrait aider à récupérer une partie de son mou, mais il devrait toujours consulter le médecin pour un test sanguin annuel afin de vérifier les carences, dit Fear.

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